De boulogne salami worst wordt gekenmerkt door zijn donkerrode kleur en unieke smaak. Die specifieke smaak wordt bekomen door het speciale rijp- en droogproces dat het vlees ondergaat.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Gekookte tong wordt beschouwd als orgaanvlees van het rund. Voor gebruik als charcuterie wordt de tong eerst gepekeld en daarna gekookt.
Gehaktballetjes van gemengd varkens-en rundsvlees in een lekker tomatensausje
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Versneden en gekruid varkensvlees.
