Huisbereide bolognaisesaus.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.
Een rosbief kan zowel afkomstig zijn van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil als van het bloemstuk of de muis. De rosbief wordt panklaar, dus zonder zeen, vlies of vet geleverd en dient gebraden te worden zodat het binnenste vlees nog rood blijft.
