Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Pikante versie van filet americain door toevoeging van een een pikant sausje.
Soepvlees moet altijd gekookt of gestoofd worden omdat het minder mals is. Het wordt gesneden van de borst en is doorregen met kleine vetrandjes. Ideaal als extra smaakmaker voor de bouillon van de soep.
Een zeer luchtig en fijn vleesbrood, gebakken in de typische Strasbourgvorm.
Vlees afkomstig van de buik van het varken. Na een proces van inzouting ondergaat het product een periode van rijping en wordt het vlees gerookt.
