Een gepelde steak is afkomstig van het kleine zenuwstuk dat zich aan de bovenkant van de schouder van het rund bevindt. Uit het klein zenuwstuk wordt eveneens stoofvlees en gebraad gesneden. Dit vlees is minder mals dan biefstuk afkomstig van andere delen van het rund.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Het beste stukje varkensvlees, ook wel varkenshaasje genoemd.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Sappig varkenslapje gevuld met kruidenboter, gemalen kaas en zongedroogde tomaten.
Veelzijdige kaas, met romige, intense smaak, die 12 maanden gerijpt heeft op houten planken.
