Vlees afkomstig van de buik van het varken. Na een proces van inzouting ondergaat het product een periode van rijping en wordt het vlees gerookt.
Soepvlees moet altijd gekookt of gestoofd worden omdat het minder mals is. Het wordt gesneden van de borst en is doorregen met kleine vetrandjes. Ideaal als extra smaakmaker voor de bouillon van de soep.
Hespengebraad is afkomstig van het heupstuk van het varken. Bij het bereiden dient men op te letten niet te lang te braden, want dan wordt het vlees iets droger.
Salade voor op de boterham op basis van vlees en een lekker sausje.
Préparé op basis van zuiver rundvlees.
Een zachte kaas met een romige en rijpe smaak. Het is een mooie dikke Brie met een fluweelzachte, bebloemde korst en een smeuig zuivel.
