Stukken spek afkomstig van de rug van het varken. Na een natuurlijk zoutingsproces worden de stukken gepekeld en gerookt en nadien naar een warme, droge ruimte gebracht waar ze verder kunnen rijpen.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Charcuterie van de borstfilet.
Sappige stukken varkensvlees met been.
Kipgyros met marinade van het huis.
