Een dubbele kipfilet is een mooie, magere en zeer malse filet gesneden uit de volledige borst van een kip.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Sappige stukken varkensvlees met been.
Ongezouten vers spek.
