Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Kipgyros met marinade van het huis.
Zachte, romige kaas. 6 weken gerijpt op houten planken.
Sappige stukken varkensvlees met been.